Bạn có vốn nhưng chưa từng kinh doanh F&B? Bạn muốn mở quán cafe nhưng lại loay hoay từ việc xây dựng thương hiệu, thiết kế không gian, lên menu cho đến đào tạo nhân viên và tìm khách hàng? Đây chính là lý do nhiều người bắt đầu tìm hiểu có nên mở quán cafe nhượng quyền thay vì tự xây dựng mọi thứ từ đầu.
Nhượng quyền có thể giúp người mới rút ngắn thời gian chuẩn bị, tận dụng thương hiệu có sẵn và tiếp cận một mô hình vận hành đã được xây dựng. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa cứ chọn thương hiệu nổi tiếng là quán sẽ kinh doanh tốt. Khi đặt câu hỏi có nên mở quán cafe nhượng quyền, bạn cần nhìn cả hai mặt: số vốn phải bỏ ra, mức độ tự chủ, vị trí mặt bằng, khả năng vận hành và những điều khoản trong hợp đồng.
Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhìn toàn cảnh để tự xác định mô hình nào phù hợp với nguồn vốn và mục tiêu kinh doanh của mình.
Quán cafe nhượng quyền là mô hình trong đó bạn được sử dụng thương hiệu, menu, công thức, thiết kế và quy trình vận hành của một thương hiệu đã có trên thị trường. Đổi lại, bạn cần đáp ứng các tiêu chuẩn của hệ thống và thanh toán những khoản phí theo thỏa thuận trong hợp đồng.
Ưu điểm của mô hình này là người mới không phải tự xây dựng mọi thứ từ đầu. Tuy nhiên, bạn vẫn cần chuẩn bị vốn cho mặt bằng, thi công, thiết bị, nhân sự và chi phí vận hành. Gần đây, mô hình “nhượng quyền 0 đồng” cũng được nhiều người quan tâm, nhưng 0 đồng thường chỉ nói đến một số khoản phí như phí thương hiệu hoặc phí quản lý, không có nghĩa mở quán mà không cần vốn. Vì vậy, khi tìm hiểu có nên mở quán cafe nhượng quyền, hãy nhìn vào tổng chi phí và điều kiện hợp tác thay vì chỉ chú ý đến mức phí nhượng quyền.
Tham khảo thêm: 99+ Mẫu thiết kế quán cafe đẹp, bảng giá và 6 đơn vị thi công uy tín
Nếu bạn đang phân vân có nên mở quán cafe nhượng quyền, đừng vội nhìn vào những lời quảng cáo về doanh thu hay thời gian hoàn vốn. Một mô hình có thể phù hợp với người này nhưng lại không phù hợp với người khác. Cách dễ nhất là đặt lên bàn cân những lợi ích và hạn chế trước khi quyết định.
Có sẵn nhận diện thương hiệu: Khi khách hàng đã biết thương hiệu, quán mới không cần mất quá nhiều thời gian để giải thích mình là ai. Đây là một lợi thế khá rõ đối với người mới. Tuy nhiên, lượng khách không tự nhiên xuất hiện chỉ vì bạn treo bảng hiệu. Mặt bằng, khu dân cư, mức giá và chất lượng phục vụ vẫn quyết định việc khách có quay lại hay không.
Tiết kiệm thời gian xây dựng mô hình: Nếu tự mở quán, bạn phải tự tìm nhà cung cấp, xây menu, tính định lượng nguyên liệu, thiết kế quầy bar, đào tạo nhân viên và xây dựng quy trình phục vụ. Với mô hình nhượng quyền, phần lớn những việc này đã có hệ thống hướng dẫn. Đây là lý do nhiều người đặt câu hỏi có nên mở quán cafe nhượng quyền khi lần đầu bước vào ngành F&B.
Quy trình vận hành được chuẩn hóa: Một quán cafe không chỉ cần đồ uống ngon. Chủ quán còn phải kiểm soát tồn kho, nguyên liệu, nhân sự, vệ sinh, doanh thu và trải nghiệm khách hàng. Nhượng quyền giúp giảm bớt phần việc phải tự thử nghiệm. Bạn có thể học theo quy trình đã được thương hiệu xây dựng và điều chỉnh dần theo thực tế cửa hàng.
Có hỗ trợ marketing: Tùy thương hiệu, đối tác có thể được hỗ trợ hình ảnh, chương trình khai trương, nội dung truyền thông, chương trình khuyến mãi hoặc hướng dẫn triển khai marketing tại khu vực. Điều này đặc biệt hữu ích với người chưa có đội ngũ marketing riêng.
Tổng vốn đầu tư có thể cao: Đây là phần cần tính thật kỹ khi tìm hiểu có nên mở quán cafe nhượng quyền. Ngoài phí thương hiệu, bạn còn có thể phải chi cho thiết kế, thi công, máy móc, bàn ghế, tiền thuê mặt bằng, tiền cọc, nguyên liệu ban đầu, nhân sự và vốn dự phòng. Nếu chỉ đủ tiền để mở cửa hàng nhưng không còn khoản dự phòng cho vài tháng đầu, rủi ro tài chính sẽ khá lớn.
Khó tự do thay đổi concept: Bạn không thể thích màu nào thì sơn màu đó hoặc muốn đổi menu là đổi. Một hệ thống nhượng quyền thường yêu cầu cửa hàng giữ đúng nhận diện và tiêu chuẩn chung. Điều này vừa là lợi ích, vừa là hạn chế. Bạn được hưởng hình ảnh thống nhất của thương hiệu nhưng phải chấp nhận ít không gian sáng tạo hơn.
Phụ thuộc vào thương hiệu mẹ: Nếu thương hiệu gặp vấn đề về chất lượng sản phẩm, dịch vụ hoặc truyền thông, cửa hàng nhận quyền cũng có thể bị ảnh hưởng. Đây là hiệu ứng lan truyền thường được nhiều nhà đầu tư bỏ qua khi đánh giá có nên mở quán cafe nhượng quyền.
Không phải cứ thương hiệu lớn là chắc chắn có lợi nhuận: Một thương hiệu nổi tiếng ở trung tâm thành phố chưa chắc phù hợp với một khu dân cư ngoại thành. Khách hàng ở mỗi khu vực có mức chi tiêu và thói quen uống cafe khác nhau. Vì vậy, có nên mở quán cafe nhượng quyền hay không vẫn phải quay về bài toán mặt bằng và khách hàng.
Nếu đang tìm hiểu có nên mở quán cafe nhượng quyền, phần chi phí chắc chắn là nội dung bạn không nên bỏ qua. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải thương hiệu nào cũng công khai bảng giá cố định trên website. Một số đơn vị báo giá sau khi xem mặt bằng, khu vực và quy mô cửa hàng. Vì vậy, bảng dưới đây nên được xem là dữ liệu tham khảo, không phải mức giá cam kết.
| Thương hiệu | Thông tin chi phí tham khảo | Điểm đáng chú ý |
| Highlands Coffee | Không nên mặc định theo các mức giá quảng cáo trên mạng | Chính sách hợp tác cần xác nhận trực tiếp với đơn vị phụ trách |
| Trung Nguyên Legend | Liên hệ để nhận chính sách cụ thể | Có hệ thống nhượng quyền riêng và đơn vị Trung Nguyên Franchising phụ trách |
| Cộng Cà Phê | Liên hệ thương hiệu | Thương hiệu công bố hệ thống nhượng quyền và yêu cầu đối tác có năng lực tài chính |
| Aha Cafe | Khoảng 225 đến 320 triệu đồng phí nhượng quyền theo một nguồn tổng hợp; vốn đầu tư được nguồn này ước tính khoảng 1,6 đến 2,2 tỷ đồng | Cần xác nhận lại trực tiếp trước khi đầu tư |
| Milano Coffee | Từ khoảng 73,44 triệu đồng tùy mô hình | Có nhiều mô hình từ Lean, Kiosk đến G1 nâng cao |
| Trung Nguyên E Coffee | Từ 75 đến 215 triệu đồng theo các gói đang công bố | Phí hợp tác và quản lý được công bố là 0 đồng |
| Monaco Coffee | Khoảng 85 đến 495 triệu đồng tùy mô hình và khu vực | Phí thương hiệu được công bố là 0 đồng |
Ở nhóm thương hiệu lớn, chi phí thường không chỉ nằm ở quyền sử dụng thương hiệu mà còn liên quan đến yêu cầu mặt bằng, thiết kế, thiết bị, quy mô cửa hàng và tiêu chuẩn vận hành. Trung Nguyên Legend đã triển khai nhượng quyền từ năm 2002 và hiện có hệ thống Trung Nguyên Franchising phụ trách hoạt động hợp tác thương hiệu.
Với Highlands Coffee, không nên lấy các mức 1,5 tỷ, 3 tỷ hay 5 tỷ được chia sẻ trên mạng làm bảng giá chính thức nếu chưa được thương hiệu xác nhận. Một nguồn cập nhật tháng 9/2026 cũng lưu ý nhà đầu tư không nên mặc định các mức giá quảng cáo trên mạng là chính sách chính thức.
Cộng Cà Phê là ví dụ cho mô hình chú trọng mạnh vào câu chuyện thương hiệu, không gian và trải nghiệm. Trang nhượng quyền chính thức của thương hiệu nhấn mạnh việc tìm đối tác hiểu và yêu thích những giá trị mà Cộng theo đuổi, đồng thời có năng lực tài chính để phát triển cửa hàng tại địa phương.
Aha Cafe cũng là cái tên thường được người mới tìm hiểu khi đặt câu hỏi có nên mở quán cafe nhượng quyền. Một nguồn tổng hợp hiện ghi mức phí nhượng quyền khoảng 225 đến 320 triệu đồng trong 5 năm, trong khi tổng vốn đầu tư được ước tính ở mức 1,6 đến 2,2 tỷ đồng. Đây là số liệu tham khảo và cần xác nhận lại với thương hiệu trước khi lập ngân sách
Nếu nguồn vốn chưa lớn, những mô hình như Milano Coffee, Trung Nguyên E Coffee hoặc Monaco Coffee có thể được đưa vào danh sách khảo sát.
Đặc biệt, khái niệm nhượng quyền 0 đồng đang thu hút sự chú ý vì nhà đầu tư có thể không phải trả phí thương hiệu theo chính sách của một số hệ thống. Trung Nguyên E Coffee là một ví dụ rõ ràng khi công bố phí hợp tác và quản lý 0 đồng nhưng vẫn có các gói đầu tư hàng chục đến hàng trăm triệu đồng.
Do đó, nếu bạn hỏi có nên mở quán cafe nhượng quyền 0 đồng, câu trả lời không nằm ở chữ “0 đồng”. Bạn cần hỏi tiếp: “Tôi phải bỏ bao nhiêu tiền để cửa hàng thật sự hoạt động?”
Sau khi hiểu ưu nhược điểm và chi phí, bước tiếp theo để trả lời có nên mở quán cafe nhượng quyền là kiểm tra chính mô hình của bạn.
Đừng chọn thương hiệu chỉ vì bạn thích uống cafe của thương hiệu đó. Hãy xem khu vực dự định mở quán có nhóm khách nào: sinh viên, nhân viên văn phòng, gia đình, người làm việc tự do hay khách du lịch. Sau đó đối chiếu với giá bán, menu và phong cách của thương hiệu.
Đây là bước quan trọng khi cân nhắc có nên mở quán cafe nhượng quyền.
Bạn nên chia vốn thành ít nhất ba phần:
Đừng dùng toàn bộ số tiền đang có để hoàn thiện quán. Một cửa hàng đẹp nhưng không còn tiền duy trì hoạt động sẽ rất khó đi đường dài.
Nhiều người cho rằng mặt bằng càng lớn và càng đắt thì càng tốt. Thực tế không đơn giản như vậy. Một mặt bằng vừa đủ, dễ nhìn thấy, có chỗ để xe và nằm đúng nơi khách hàng mục tiêu thường đi qua đôi khi hiệu quả hơn một mặt bằng lớn nhưng ít người ghé.
Khi khảo sát, hãy quan sát:
Nếu cần triển khai thiết kế và thi công quán theo tiêu chuẩn thương hiệu, An Thịnh Phát có thể là đơn vị được đưa vào danh sách khảo sát. Việc phối hợp giữa thiết kế, công năng, nhận diện thương hiệu và thi công ngay từ đầu sẽ giúp hạn chế tình trạng sửa đi sửa lại khi cửa hàng đã bước vào giai đoạn hoàn thiện.
Đây là phần không nên làm qua loa dù thương hiệu có nổi tiếng đến đâu.
Trước khi ký, hãy làm rõ:
Vậy có nên mở quán cafe nhượng quyền? Mô hình này phù hợp với người có nguồn vốn tương đối ổn định, muốn tận dụng thương hiệu, quy trình vận hành và sự hỗ trợ có sẵn thay vì tự xây dựng mọi thứ từ đầu.
Tuy nhiên, trước khi quyết định, bạn cần tính kỹ tổng vốn đầu tư, mặt bằng, khách hàng mục tiêu, chi phí vận hành và các điều khoản trong hợp đồng. Nếu lựa chọn đúng thương hiệu và có kế hoạch tài chính rõ ràng, nhượng quyền có thể là một hướng khởi nghiệp đáng cân nhắc.
Nếu cần hỗ trợ về thiết kế và thi công quán cafe, An Thịnh Phát có thể đồng hành từ khâu lên ý tưởng, bố trí công năng đến hoàn thiện không gian theo yêu cầu của thương hiệu.
Mình đã tham khảo khá nhiều đơn vị trước khi quyết định chọn An Thịnh Phát để thiết kế quán cafe. Điều khiến mình ấn tượng là đội ngũ tư vấn rất kỹ và hiểu được phong cách mình muốn hướng đến. Trong quá trình làm việc, mọi thứ đều rõ ràng từ chi phí, bản vẽ cho đến tiến độ thi công. Quán sau khi hoàn thiện nhìn hiện đại, có điểm nhấn riêng và tối ưu không gian rất tốt. Khách đến quán ai cũng khen đẹp và chụp hình check in khá nhiều. Thật sự rất hài lòng với trải nghiệm lần này.
Sau khi quán hoàn thiện mình nhận được rất nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng. Không gian lên hình đẹp, ánh sáng và cách bố trí chỗ ngồi rất hợp lý nên khách ở lại lâu hơn trước. Mình cảm nhận được An Thịnh Phát không chỉ làm thiết kế mà còn thật sự quan tâm đến trải nghiệm kinh doanh của khách hàng. Từ cách tư vấn đến thi công đều rất chỉn chu và chuyên nghiệp.
Mình đánh giá cao sự nhiệt tình và trách nhiệm của đội ngũ An Thịnh Phát. Trong lúc triển khai có một vài thay đổi nhỏ về bố trí nhưng các bạn hỗ trợ rất nhanh và luôn đưa ra giải pháp hợp lý. Không gian quán sau khi hoàn thiện vừa đẹp vừa tối ưu công năng nên vận hành cũng thuận tiện hơn nhiều. Điều mình thích là thiết kế không bị đại trà mà có nét riêng, đúng với định hướng ban đầu mình mong muốn.
Mình thật sự khá hài lòng với cách làm việc của An Thịnh Phát. Trong lúc thi công có vài chỗ mình muốn chỉnh sửa thêm nhưng đội ngũ hỗ trợ rất nhanh và nhiệt tình. Điều mình thích là các bạn không làm kiểu qua loa mà chăm chút từng chi tiết nhỏ nên tổng thể quán nhìn rất có gu. Sau khi quán hoạt động, khách check in nhiều hơn mình nghĩ nên cảm thấy quyết định chọn An Thịnh Phát là hoàn toàn đúng.
